Op zoek naar een simpel gerecht waar toch wat groente door heen zit? Wil je een keer zonder strijd je kids wat groente voorschotelen? Maak dan deze heerljke pannenkoekjes met courgette erin verstopt!
Ingrediënten voor 12 – 15 pannenkoekjes
– 3 bananen
– 3 eieren
– ½ courgette geschild en in blokjes
– 125 ml kokosmelk
– 1 eetlepel honing
– 200 gram boekweitmeel
Bereiding
- Doe de bananen, de eieren en de courgette in de keukenmachine en laat draaien totdat er een egale massa is ontstaan
- Voeg vervolgens de kokosmelk en de honing toe. Laat de keukenmachine draaien totdat de melk en de honing goed zijn opgenomen in de massa
- Voeg tot slot het boekweitmeel toe
Als je dit in fases doet, kan je zelf bepalen hoe dik het beslag wordt en daarmee dus je pannenkoekjes.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan
- Schep met behulp van een soeplepel drie gelijke hoopjes in de pan
- Als de bovenkant van de pannenkoekjes gaatjes krijgt en het beslag wat droger wordt, kan je de pannenkoekjes keren
- Bak tot het beslag op is
- Eet smakelijk!
Belegtips
Deze pannenkoekjes zijn zowel met hartig als met zoet beleg erg lekker.
Tekst: Myrthe van Til voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
2 juni 2021
10x eten tegen zonnebrand
15 februari 2019
Je eetgewoontes aanpassen doe je zo!
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
17 januari 2019
8 natuurlijke antihoestmiddelen
7 maart 2016
Kruidige vegan kikkererwten curry met mango
25 oktober 2017
Dit zijn de 50 de meest gezonde producten die er bestaan
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
15 juli 2014
Boekweitwrap zalm & avocado
18 januari 2018
Viv’s Fusili met kalkoen, spinazie en marjoleinpesto
25 januari 2017
Recept: Apple pie havermout
26 maart 2019
Een lang en vooral goed huwelijk, hoe doe je dat?
17 september 2017
Glutenvrije sobanoedels met heel veel groente
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
25 januari 2019
Winterhanden en wintertenen? Check je schildklier!
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
29 december 2017
Wat doe ik als ik een verkoudheid voel opkomen?
9 februari 2017
Gezonde tussendoortjes
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
5 januari 2015
Healthy home made green smoothie by Viv!
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
17 januari 2018
De griepepidemie te lijf! Welke 5 supplementen werken echt
8 september 2014
8 redenen om meer te bewegen!
5 oktober 2018
Viv’s detox
3 oktober 2017
Trage schildklier? Eet je wel genoeg Jodium?
20 juni 2016
3 x koffievervangers
28 april 2016
Hoe genees je op een natuurlijke manier?
29 september 2022
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –