Genius, VivOnline, Vivian Reijs, Foto, Pers, Glutenvrij, Gezond, Brood, Ad

Het lekkerste glutenvrije brood volgens Vivonline

Al jaren eet ik zo min mogelijk gluten, maar ik kan op zijn tijd wel echt genieten van een smakelijk boterhammetje. Erg blij was ik, dat het glutenvrije broodmerk Genius bij mij kwam met de vraag of ik bij hun gezellige bloggerslunch wilde zijn en een klein verhaaltje wilde houden over waarom ik al jaren zo min mogelijk gluten eet. Dat deed ik met liefde natuurlijk.  Terwijl de foodbloggers mochten genieten van alle diverse boterhammetjes, mocht ik samen met Lucinda, oprichtster van Genius, ons glutenvrije verhaaltje doen.

Lucinda Bruce-Gardyne – oprichtster Genius
Lucinda en ik hadden direct een klik en ik was meteen geïnspireerd door haar persoonlijke verhaal. Lucinda is kok, moeder en ondernemer en vandaar dat Genius is ontstaan in haar eigen keuken in Engeland. Haar 3 jarige zoon heeft een gluten intolerantie en vindt het glutenvrij brood dat op de markt is gewoonweg niet lekker. Lucinda is daarom zelf aan de slag gegaan.

Het lekkerste glutenvrije brood
Het was 3 jaar ploeteren in de keuken: urenlang verschillende recepten uitproberen, 2 kapotte ovens en 3 kapotte keukenmachines. Toch is het Lucinda toch gelukt om het perfecte glutenvrije brood te maken. Brood wat haar zoontje echt lekker vindt, maar ook de rest van het gezin. Brood dat smaakt naar gewoon brood. Niet een soort van karton, waar veel mensen over klagen als ze glutenvrij brood eten. Natuurlijk is dit brood niet alleen voor de coeliakie patiënten, maar voor iedereen die wat wil minderen met gluten om simpelweg niet goed reageren op gluten en af en toe gezond brood willen eten, zoals ik!

Hoe gezond is het brood?
Er zit wel wat suiker in, helaas ontkom je daar bij glutenvrije producten bijna niet aan. Genius probeert al haar ingrediënten zo puur mogelijk te houden, de toevoegingen te beperken waar mogelijk en zich steeds verder te ontwikkelen.

Aanrader!
Ik ben fan! Zo af en toe een boterhammetje is toch wel echt heel lekker en ze hebben ook nog veel verschillende soorten en tevens de allerlekkerste chocolade muffins. Voor de mensen met Coeliakie is Genius echt een aanrader, maar ook voor ons die op de gluten letten.

Probeer Genius nu zelf! Het brood, en muffins, zijn te koop bij de plaatselijke supermarkt.

Tekst: Vivian Reijs voor VivOnline


Winnen! Boek 'Hormoonbalans voor vrouwen'

Hormonen. Wat zijn het eigenlijk, wat doen ze en waarom? Maar vooral: wat als hormonen uit balans raken? Dan ontstaan er klachten of zelfs ziekten. In ‘Hormoonbalans voor vrouwen’ kun je lezen hoe je die zelf kunt voorkomen of oplossen!

Het boek bespreekt maar liefst 38 veel voorkomende vrouwenklachten; van acne tot overgangsklachten of moeilijk zwanger kunnen worden, van pijn bij het vrijen tot PMS of depressie, en van vaginale schimmelinfecties tot cellulite of afwijkende uitstrijkjes. Het biedt concrete tips en helder advies om zo eenvoudig mogelijk je hormonen terug in balans te brengen. Je kunt namelijk zelf veel meer doen dan je denkt! Sterker nog, in veel gevallen maakt een verandering in de levensstijl medicatie overbodig. En dat voelt gezonder, natuurlijker, energieker en gelukkiger. Het boek is een uniek resultaat door informatie vanuit zowel reguliere zorg (gynaecologe drs. Barbara Havenith) als holistische zorg (gezondheidscoach en levensmiddelentechnoloog Ralph Moorman). Wij mogen alvast een fijne tip uitlichten die in het boek wordt behandeld.

Cellulite!
Cellulite, ook wel sinaasappelhuid, is een verkleving en zwelling van de onderhuidse bindweefselstructuur. Het lijkt, als het er eenmaal is, niet meer weg te krijgen, ook niet door af te vallen. De vele wondermiddeltjes die ons een gladde huid beloven, blijken vaak een illusie. In het beste geval bestrijden ze alleen maar tijdelijk de symptomen. Gelukkig is er steeds meer bekend over de invloed van hormonen op cellulite. Het komt immers vooral voor bij vrouwen, of bij mannen met een zeer laag testosteron-niveau. De voornaamste oorzaak blijkt dan ook een verstoorde hormonale balans. Hoe hoger het oestrogeen ten opzichte van testosteron, hoe meer kans op het ontstaan van cellulite.

Top 3: Wat kun je zelf doen?

  • Voorkom een hoog vetpercentage omdat de kans op het ontstaan van cellulite dan groter wordt als u hier gevoelig voor bent. Gek genoeg lijkt afvallen soms juist de eenmaal gevormde cellulite te verergeren. Maar dat is tijdelijk. De hormonale balans zal uiteindelijk weer gunstiger uitpakken, waardoor het cellulitisproces wordt afgeremd of zelfs gekeerd.
  • Doe aan krachttraining. Krachttraining kan het testosteron verhogen. Ook kan extra spiermassa de huid wat strakker trekken. Aanvullend wat cardiotraining doen is een aanrader voor een betere doorbloeding, maar ook zeker niet te veel, daar dit juist de spiermassa kan verminderen.
  • Eet voeding die rijk is aan polyfenolen. Dit zijn stoffen in planten die als een antioxidant werken. Voedingsmiddelen rijk aan polyfenolen zijn bijvoorbeeld blauwe en rode vruchten, groene thee, pure chocolade, olijfolie, noten.

Ben je inmiddels ook nieuwsgierig geworden naar tips over de andere 37 meest voorkomende vrouwenklachten? Dan hebben wij goed nieuws: je kunt een exemplaar winnen! Laat ons in een reactie op facebook horen wat jij graag over hormonen zou willen weten en maak kans! De winnaar maken we zondag bekend.


Jesse van der Velde: De voordelen van chiazaad

Sommige mensen denken dat de superfood hype een beetje over is, maar daar ben ik het totaal niet mee eens!! Chiazaad is een geweldige superfood die we niet mogen vergeten. Ontdek in deze blog waarom en hoe je chiazaad moet bereiden om van de voordelen te profiteren.

Chiazaad is één van mijn favoriete superfoods omdat het op alle vlakken goed scoort. Ik zou bijna zeggen ‘She’s got it all....’. Niet alleen kun je er heerlijke gerechten en smoothies mee maken, chiazaad zit ook vol met gezonde vetten, volwaardige eiwitten en flinke hoeveelheden oplosbare vezels. Daarnaast bevat het veel vitaminen en mineralen. Er zit bijvoorbeeld 3 x meer ijzer in dan in spinazie. Laat ik de 5 belangrijkste voordelen voor je opnoemen:

Voordeel 1: Goed voor je hersenen door omega 3 vetzuren

Chiazaden bevatten een heel hoog gehalte alfalinoleenzuur (ALA). Alfalinoleenzuur is één van de omega 3-vetzuren die zo belangrijk zijn voor de gezondheid van onze hersencellen en dat in vrijwel geen enkele plantaardige voedingsbron in zulke hoge concentraties te vinden is.

Voordeel 2: Goed voor je spieren door volwaardig eiwit

Chiazaad bestaat voor 23 % uit eiwitten die je nodig hebt om spieren en ander weefsel in je lichaam op te bouwen. Zeker als je sport is eiwit heel belangrijk voor aanmaak en herstel van je spieren. Bovendien bevat chiazaad ook nog eens volwaardige eiwitten wat betekent dat ze alle 9 essentiële aminozuren bevatten. Dit komt in plantaardige voeding maar weinig voor.

Voordeel 3: Goed voor je botten door calcium

Chiazaad bevat veel calcium (6 x meer dan melk) en helpt je lichaam ook om calcium te absorberen. Dit in tegenstelling tot melk dat juist calcium onttrekt aan je botten. Calcium is de belangrijkste bouwstof voor onze botten.

Voordeel 4: Goed tegen kanker door antioxidanten

Chiazaden zijn een goede bron van antioxidanten. Antioxidanten vernietigen vrije radicalen in het lichaam waardoor ze helpen het risico op kanker en hart- en vaatziekten te verlagen.

Voordeel 5: Goed voor je darmen door oplosbare vezels

Het leuke van chiazaden is dat als je ze in vocht weekt ze een soort gel vormen. Deze gel is ideaal om dingen me te binden of pudding-achtige gerechten mee te maken. De gel ontstaat door de grote hoeveelheid oplosbare vezels die in chiazaad zitten. Oplosbare vezels zijn een traktatie voor je darmen. Ze zijn voeding voor de goede darmbacteriën. De gel helpt ook om je bloedsuikerspiegel in balans te houden, doordat het de opname van suikers in je bloed vertraagt. De grote hoeveelheden vezels in chiazaad geven je bovendien een vol en verzadigd gevoel.

Zo gebruik je chia-zaad voor je ontbijt

Uit wetenschappelijk onderzoek dat twee jaar geleden is uitgevoerd blijkt dat er een manier is om de voedingswaarde van chiazaden nóg verder te verhogen. En dat is door de chiazaden te malen voordat je ze laat weken. Op die manier worden de nutriënten veel beter opneembaar en wordt de opname van ALA aantoonbaar verhoogd.

De combinatie van oplosbare vezels en de volwaardige eiwitten maakt chiazaad een ideaal product om je dag mee te starten (zie mijn blog over de voordelen van een eiwitrijk ontbijt). Je kunt er bijvoorbeeld een glutenvrije pap van maken door ca. 15 gram chiazaad te malen en vervolgens te laten weken in ca. 150 ml water. Na 10 minuten weken zijn de gemalen chiazaden veranderd in een geleiachtig papje, waar je bijvoorbeeld plakjes banaan en een handje blauwe bessen aan toe kunt voegen. Je kunt dit papje ook toevoegen aan een smoothie of shake.

Wil jij net zoals ik graag chiazaden eten, maar vind je het teveel gedoe om 's ochtends klaar te maken? Of wil je niet allerlei zakjes met superfoods in de keuken hebben staan? Dan is de Superfoodies Chia Ontbijtmix een ideale oplossing voor jou, want dit ontbijtproduct is kant en klaar, je hoeft alleen nog maar even water toe te voegen en je ontbijt is klaar! Probeer bijvoorbeeld eens de chia ontbijtmix met kokosnoot, cacao en vanille.

Tekst: Jesse van der Velde voor VivOnline


Bruin vet

The Iceman

Wim Hof alias The Iceman is een internationaal fenomeen. Wie hem nog niet kent, heeft een hiaat in zijn algemene ontwikkeling, want zoals hij zijn er maar heel weinig mensen op deze hele planeet. Toch zegt Wim Hof, dat wat hij kan, iedereen kan. Op 21 april verschijnt ‘zijn’ nieuwe boek ‘Een Koud Kunstje’ dat hij samen schreef met Koen de Jong. Daarin legt De Jong haarfijn en bijzonder goed gedocumenteerd uit wat Wim Hof nou tot zo’n wonder maakt.

Schermafbeelding-2015-04-04-om-11.12.53-495x400

 Leer je eigen zenuwstelsel aansturen

Iedereen kan zijn rechterhand optillen en met zijn wijsvinger aan zijn neus krabben. Niemand kan zelf – bijvoorbeeld – een bacterie bestrijden die in je arm wordt gespoten. Hof kan dat wel. Die kan zelf zijn autonoom zenuwstelsel beïnvloeden en aansturen. In het autonoom zenuwstelsel wordt onder andere je temperatuur geregeld, je hartslag, bloeddruk, ademhaling en of je vaten open of juist dicht gaan. Dus alles wat er in je lichaam gebeurt, zonder dat je er zelf acht op slaat. ‘Normale’ mensen kunnen dat niet zelf sturen, vandaar ook de naam autonoom zenuwstelsel. Het gaat vanzelf. Dat Hof zelf dit systeem kan aansturen is lang als een medisch wonder beschouwt. Hof zelf was er altijd al van overtuigd dat ieder mens in staat is, om zelf zijn autonoom zenuwstelsel te beïnvloeden. In 2014 kreeg Hof gelijk. Een wetenschappelijk onderzoek in het Radboudumc met 24 proefpersonen, leerde dat mensen die met de methode van Hof hadden geoefend allemaal in staat waren om hun autonoom zenuwstelsel te beïnvloeden.

mabel-en-wim-1030x773

Vet laten smelten 

Ik vind Wim Hof al jaren geweldig. Naast dat ik hem als fenomeen bijzonder vind, is het ook nog een bijzonder aardige ziel, die gezondheid, en al zijn kennis daaromtrent aan de wereld wil geven. Onlangs zaten we in zijn tuinhuisje en kwam ik tot de conclusie dat zijn ijsbaden en met blote voeten een marathon lopen, de meeste vrouwen nogal afschrikt. Ik ben zelf een stoere sportieve vrouw maar ik ga echt niet als een geit tegen een berg opklimmen en in een ijsbad liggen, terwijl juist dat geweldig is om je vet te doen smelten zoals blijkt uit het volgende citaat uit Koud Kunstje:

Zoals eerder beschreven heeft het lichaam twee soorten vetweefsel: wit en bruin vetweefsel. Wit vetweefsel wordt gebruikt voor vetopslag, terwijl bruin vetweefsel door baby’s en andere zoogdieren wordt gebruikt om het lichaam op temperatuur te houden. Het is eigenlijk vreemd dat volwassen mensen nauwelijks nog bruin vetweefsel hebben, terwijl het zo’n waardevolle brandstof is. In koude gebieden hebben mensen die veel buiten werken nog wel flink wat bruin vet, net als Hof.

Bruin vet voor vetverbranding

Bruin vetweefsel wordt dus aangemaakt wanneer je lichaam het koud heeft. Het zorgt er tevens voor dat je lichaam weer een goede balans krijgt tussen vetopslag en vetverbranding. Dat komt omdat bruin vetweefsel, in tegenstelling tot wit vetweefsel, veel mitochondriën bevat. Deze mitochondriën worden ook wel de energiecentrales van onze cellen genoemd. Door deze energiecentrales verbrandt bruin vetweefsel meer vet dan wit vetweefsel, dat nauwelijks mitochondriën bevat.

Afvallen

Samengevat: een koud lichaam zorgt voor een verhoogde productie van bruin vetweefsel. Het bruine vetweefsel zorgt vervolgens voor een verhoogde verbranding van vetten in de cellen. Hoe meer bruin vet, hoe meer je verbrandt en dus hoe meer kilo’s je verliest”.

En hoe je dat op een beetje sexy, vrouwelijke en leuke manier kunt doen, gaan Wim en ik, je eerdaags tijdens een Women only workshop stap voor stap uitleggen. We gaan onze gezamelijke expertise over het vrouwenlichaam en afvallen samenbrengen en het voordeel van bruin vet aan alle vrouwen teruggeven.

De data zijn zeer binnenkort te zien op www.innerfire.nl en www.mabelvandendungen.nl


Mmm! Lekker en gezond griezelen!

Halloween alleen in Amerika? Niet meer! Halloween wordt in Nederland steeds populairder. Steeds meer basisscholen organiseren speciale Halloweentochten waar kinderen langs de deuren gaan. Huizen worden steeds meer versierd en in pretparken is het vieren van Halloween een groot succes. Wat erg leuk is om te doen, is het maken van Halloween snacks met en voor kinderen. Niet moeilijk, wel erg leuk en gezellig!

HALLOWEEN 3

 

Bananen-spookjes en mandarijnen pompoentjes 

  • Bananen
  • Pure chocola
  • Mandarijnen
  • Komkomemer

 

Koop een aantal bananen en snijd ze door midden. Maak met wat pure chocola een rond mondje en oogjes. Voor de mandarijnen: Pel de mandarijnen en gebruik als steeltje een stukje komkommer (met schil).

 

HALLOWEEN 2

Spin- eieren

  • Eieren
  • Zwarte olijven
  • Ketchup

Halveer een aantal eieren en leg op elk stukje een olijf. Dat is het lijfje van de spin. Maak de pootjes ook van olijf, door de olijf in kleine reepjes te snijden. Spuit er nog wat ketchup omheen zodat het een lekker bloederig boeltje wordt.


Heerlijk voorleesboek van Cabaretière Madelijne Kool

Snakt jouw boekenkast ook naar dat kleurrijke voorleesboek met het liefst hier ook nog een ontdekkingstocht om de wereld te redden in? Madelijne Kool heeft het antwoord: het boek ‘Robins Wonderlijke Reis naar LoveStation22’ is dit alles en meer!
Samen met ezel Sam en roodborst Tik gaat hoofdrolspeelster Robin op zoek naar handige tips om de wereld te redden. Geschreven door cabaretière Madelijne Kool, de illustraties zijn gemaakt door Wanda van Dijk, en de dierenweetjes komen van Frédérique Lucas.

Vivian kreeg het eerste exemplaar
Vivian Reijs nam het eerst exemplaar in ontvangst. ‘Robins Wonderlijke Reis naar LoveStation22’ werd door Madelijne Kool overhandigd aan haar.

Robin, Sam en Tik
Stoer, onafhankelijk en ze kan met dieren praten: Robin is een perfect rolmodel. Haar moeder werkt als biologe in het buitenland waardoor haar vader en opa voor haar zorgen. Bewust leven zit in haar DNA, en zo maakt dit meisje zich ook zorgen over de wereld. Samen met haar buurjongen gaat ze op zoek naar tips om de wereld uiteindelijk te redden. Hoe dit moet? Dat lees je in ‘Robins Wonderlijke Reis naar LoveStation22’.

Robin Boek - foto boek
Het boek is verkrijgbaar voor € 19,95 bij o.a. Bol.com en Lovestation22.com


Maak zelf een heerlijke Oathie

Ken jij ze al; de oathie? Dit is een heerlijk broodje zonder meel of tarwe. Het wordt namelijk gemaakt van havermoutvlokken, bessen, noten, lijnzaad en veel andere (glutenvrije) vezels! Uiterst geschikt voor iedereen met een gluten intolerantie; dit ‘nieuw soort brood’ kun je wel gewoon eten. En natuurlijk een heerlijke optie voor iedereen die wel eens wat anders wil dan ‘gewoon’ brood.

Tijd om zo'n oathie eens zelf te maken! Toch eerst maar eens proberen hoe het nieuwe brood smaakt? Bij de Bagels & Beans hebben ze volgens de redactie van VivOnline de lekkerste oathies! Het lekkerst is om de Oathie even in de oven of broodrooster te doen, zodat hij lekker warm en knapperig wordt.

Recept zelfgemaakte oathie
Het is handig als je psylliumvezels koopt. Hier kun je goed glutenvrij mee bakken. Als de vezels met water in aanraking komen vormen ze een geleiachtige substantie, wat zorgt voor een goede binding met andere ingrediënten. Ook hebben deze vezels een gunstige werking op de darmen. Psylliumvezels zijn onder andere te koop bij de Tuinen.

Ingrediënten

  • 1 kop havermoutmoutvlokken
  • 2 eetlepels Psyllium vezels
  • 175 ml water
  • Een mix van 100 gram noten (amandelen, hazelnoten of walnoten)
  • Een mix van 150 gram zaden (sesamzaden, zonnebloemzaden, pompoenzaden)
  • 50 gram lijnzaad
  • 1 theelepel zeezout
  • 3 eetlepels gesmolten kokosolie
  • Handje vol rozijnen, gehakte dadels, abrikozen of chocola

Verwarm de oven op 175 graden. Mix het water met de Psyllium vezels en laat het 5 minuten staan (het wordt een dikke gel). Doe alle noten en zaden in een keukenmachine en maal deze grof.
Doe de noten en zadenmix in een kom en voeg de kokosolie en zout toe.
Roer goed door. Voeg de psyllium gel toe en roer nog een keer goed door. Zet 1 uur apart zodat de gel goed in de notenmix trekt. Verdeel het beslag in, bijvoorbeeld, muffinvormen en bak 45 minuten in de oven.

 

Smullen maar!


Zwangerschapstips!

Zwangerschap brengt veel veranderingen met zich mee. Je lichaam is een snel tempo aan het veranderen. Welke voedingstoffen heb je nou nodig om jouw kindje het best te laten groeien?

Zwangerschapstip 1:
Ben je zwanger? Dan heb je extra behoefte aan calcium. Er wordt wel eens gezegd dat je bij elke zwangerschap een kies 'verliest'. Wees niet bang, jouw kiezen vallen niet uit! Nee, tijdens een zwangerschap breek jij jouw eigen calcium voorraad aan. De calcium behoefte is vergroot vanwege bijvoorbeeld de opbouw van het skelet van de baby.

Hoe los je dit op?

Je kunt het beste proberen je calcium uit je voeding te halen. Neem bijvoorbeeld een blikje sardines, liefst in olijfolie en prak ze lekker met wat mayonaise op een speltboterham. Heerlijk! Dit hapje is rijk aan essentiele vetzuren en aan calcium. Vooral de kleine botjes van de sardines zijn zeer rijk aan calcium.

Zwangerschapstip 2:

Vitamine D is een must tijdens de zwangerschap. Deze vitaminesoort is ook nodig voor - je raad het al - de opname van calcium! Veel meer mensen hebben een vit D tekort dan wordt gedacht.

Hoe los je dit op?
Gebruik volle melkproducten zoals roomboter en laat de magere producten staan! Ook eieren, vette vis (zoals haring en wilde zalm) doen het erg goed. Wat het best werkt? Probeer dagelijks even naar buiten te gaan. De frisse buitenlucht zal je goed doen, zeker wanneer je daarbij even 20 minuten in de zon zit. Twijfel je of jij wel genoeg vit D binnenkrijgt? Slik dan extra vitamine D in de vorm van supplementen.

Tekst: Vivian Reijs


Glutenvrije challenge: Barbara over haar coeliakie

De glutenvrije challenge leent zich perfect als bewust maker over het bewust met gluten omgaan. En wat werkt dan beter dan iemand met een glutenallergie aan het woord te laten? Barbara (26), weet sinds 5 jaar dat ze coeliakie heeft en eet daarom glutenvrij. Spontane etentjes bij vriendinnen of eten buiten de deur was opeens niet meer zo eenvoudig. Deze blogger woont en werkt in Amsterdam en merkt dagelijks hoe lastig het kan zijn om glutenvrije mogelijkheden te vinden. Gelukkig heeft ze inmiddels een hele hoop leuke plekjes ontdekt waar je heerlijk (en veilig) kunt eten. Door haar achtergrond in de toeristisch sector wilt ze ook de ‘glutenvrije toeristen’ kunnen inspireren, en blogt ze daarom zowel in het Nederlands als in het Engels. Knap! Op haar blog deelt ze alle nieuwe hotspots, recepten en reviewt ze glutenvrije producten. Wij van de redactie vroegen het brein achter GlutenFreeAmsterdam hoe haar eetgewoontes eruit zien:

DSC_0021 zww
Redactie: "Hi Barbara, wat super fijn dat we even met je kunnen zitten. Hoe start jij jouw dag?"

Barbara: "Zelf begin ik mijn dag met een bakje yoghurt, een banaan en de glutenvrije ontbijtgranen. Een tip als handig ontbijtje voor buiten de deur is glutenvrije haver pap. Dit maak je eenvoudig en snel klaar met een beetje kokend water!"

"Heb jij nog goede glutenvrije lunch tips voor ons?"
"Je leest veel over de grote hoeveelheid suiker in glutenvrij brood. Helaas heb ik bijna nooit tijd (en zin) om zelf brood te bakken. Daarom ben ik heel blij met het heerlijke Genius brood dat te koop is bij verschillende lokale supermarkten. Dit is perfect om mee te nemen als lunch naar werk. Het brood valt, in tegenstelling tot het meeste glutenvrije brood, niet uit elkaar. Daarnaast zijn er veel bagelshops met glutenvrije bagels; echt een uitkomst! Bij mijn favoriete hagelshop kun je heerlijk lunchen. Fijne bijkomstigheid: als je vertelt dat je coeliakie hebt doen ze extra voorzichtig."

"Glutenvrij dineren, hoe pak jij dit aan?"
"Ik ben gek op quiches. Het bladerdeeg maak ik zelf of ik koop een glutenvrije variant. Een van mijn all-time-favorites is de glutenvrije caprese quiches. Hier heb ik een recept van op mijn website staan!"

"Wat vind jij ervan dat glutenvrij eten nu meer gehoor krijgt?"
"De glutenvrije trend is aan de ene kant heel fijn. Veel mensen zonder coeliakie eten glutenvrij waardoor er meer aanbod is en producten betaalbaarder worden. Toch zit er ook een groot nadeel aan: voor mensen met coeliakie is één kruimel al te veel. Restaurants bieden soms ‘’glutenvrij’’ eten aan dat eigenlijk glutenarm is. Zo zijn er veel restaurants die gerechten verkopen als glutenvrij terwijl er haver in zit. Helaas is haver niet altijd veilig voor mensen met coeliakie en kan ik bijvoorbeeld alleen glutenvrije haver eten. Dit blijft lastig. Hierdoor nemen niet alle mensen het probleem even serieus. Zo wordt er weleens gedacht dat je probeert af te vallen, of dat je er wel weer overheen groeit. Helaas is dat niet zo."

"Spontaan uiteten gaan wordt zo wel lastig! Zit coeliakie jouw sociale leven vaak in de weg?"
"Het blijft moeilijk om je telkens bezwaard te voelen omdat mensen rekening met jou moeten houden. Ik ben bang dat dit nooit went. Gelukkig heb enorm lieve vrienden die altijd rekening met mij houden. Ze weten precies wat ik wel en niet mag en halen van alles in huis. Daar ben ik enorm dankbaar voor. In kom eigenlijk nooit in de verleiding om gluten te willen eten. Voor mij geldt het motto: Nothing tastes as good as gluten-free feels."

Wil jij meer weten over hoe Barbara met coeliakie leeft? Lees meer op GlutenFreeAmsterdam.

 


Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!

Koekhappen the healthy way! In het kader van de Fairtrade week organiseert Plus een recordpoging fruithappen voor kids. Op a.s. woensdag 28 oktober om 14:30 uur zullen zoveel mogelijk kinderen tussen de vier maanden en vier jaar gelijk een bananenfruithapje eten. Een recordpoging wordt zo wel heel gezond!

Ben jij op woensdag 28 oktober vrij? Kom dan om 14.30 uur naar Plus van Den Brom in Huizen en doe samen mee aan dit gezonde event. De middag wordt afgetrapt met een fruitworkshop door Vivian. Hierna zal om 15:35 uur iedereen starten met fruithappen.

Winnen
Wil je dat jouw kind het nieuwe Fairtrade gezicht van Plus wordt? Kom dan naar de recordpoging fruithappen en laat jouw kind fruitig op de foto zetten. Uit alle kinderen wordt hét Plus Fairtrade gezicht gekozen. Met als beloning: een jaar lang gratis bananen.

Ben jij er ook bij woensdag 28 oktober om 14:30 uur? Meld je dan nu hier aan. Tot woensdag!


Glutenvrije & raw chocoladetaart

Glutenvrij, saai? Echt niet! Maak dit taartje als ultieme knaller op ieder feest of gewoon om jezelf eens lekker te verwennen. Glutenvrij en raw maar vooral een dik feest voor je mond!

Ingrediënten taart:

  • 60 gram cacao boter
  • 150 gram walnoten
  • 100 gram hazelnoten
  • 100 gram zonnebloempitjes
  • 200 gram banaan
  • 100 gram white mulberries
  • 5 eetlepels cacao poeder
  • 2 theelepels lucumapoeder
  • Snufje himalaya zout
  • 2 eetlepels rijst stroop (optioneel als je erg van zoet houdt!)


Ingrediënten toplaagje van de taart:

  • 40 gram cacao boter
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 eetlepel lucumapoeder
  • 3 eetlepels cacao poeder
  • 3 eetlepels rijst stroop
  • Half handje white mulberries
  • Half handje goji bessen

 

Aan de slag:

  1. Verwarm 60 gram cacao boter au bain-marie totdat het vloeibaar is.
  2. Vermaal de zonnebloempitjes zo fijn als mogelijk in je keukenmachine. Doe daarna de walnoten en hazelnoten erbij en vermaal het geheel zo fijn als mogelijk is.
  3. Voeg vervolgens de vloeibare cacao boter, stukjes banaan, white mulberries, cacao poeder, lucumapoeder en een snufje himalaya zout toe. Mix het in je keukenmachine tot een gladde massa. Soms moet je je keukenmachine even helpen door met een lepel er doorheen te roeren om de mix perfect te maken.
  4. Proef de mix. Wil je het zoeter hebben? Voeg dan 2 eetlepels rijst stroop toe.
  5. Neem een bakblik (ik gebruik het liefste een rond bakblik) en bekleed deze met bakpapier.
  6. Verdeel de mix netjes over het hele bakblik. Met de achterkant van een lepel duw je stevig de mix plat. Zet het bakblik vervolgens in je vriezer.
  7. Nu gaan we de toplaag van de taart maken. Verwarm de 40 gram cacao boter en de kokosolie au bain-marie totdat het vloeibaar is.
  8. Voeg vervolgens 1 eetlepel lucumapoeder, 3 eetlepels cacao poeder en 3 eetlepels rijst stroop toe aan de gesmolten cacao boter en kokosolie. Roer het glad tot een geheel.
  9. Als de taart een half uurtje in de vriezer heeft gestaan, haal je deze eruit en giet je de vloeibare toplaag over de taart heen (de taart zit nog steeds in de bakvorm!).
  10. Meteen daarna strooi je de white mulberries en goji bessen eroverheen als decoratie.
  11. Stop de taart vervolgens weer in de vriezer. Na 20 minuten, als de bovenlaag hard is geworden, haal je de taart uit de vriezer.
  12. Haal de taart uit de taartvorm en snijdt deze met een scherp mes in de gewenste vorm en porties (bijvoorbeeld in blokjes of taartpuntjes) en bewaar deze vervolgens (afgesloten) in de koelkast. De taart blijft ongeveer 5 dagen houdbaar.

 

Tekst: Suzanne Tiemessen van Suzanne at work


Glutenvrije kip sandwich

Het bedenken van een lekkere maar toch eenvoudige glutenvrije lunch voor op je werk of mee naar school is niet altijd makkelijk. Regelmatig kook ik in de avond net een ruimere portie zodat ik wat overhoud als lunch voor de volgende dag.

Maar eerlijk gezegd houd ik ook erg van variatie en eet ik het liefste elke dag wat anders. Daarom haal ik vaak de onderstaande ingrediënten in huis zodat ik ’s morgens in een paar minuten tijd toch gewoon een bijzonder lekkere boterham kan smeren. Met deze ultieme kipsandwich tover je zo een ware glutenvrije traktatie uit je broodtrommel!

Ingredienten

2 sneetjes Geniusbrood
 (wit, bruin of meergranen)
Roomboter of hummus
Jonge bladspinazie
2 plakjes biologische kipfilet
Feta (fijn gebrokkeld)
Avocado (in partjes)
Tomaat (in partjes)
Pesto

Bereiding

1. Besmeer het brood met boter of hummus en verdeel er gelijkmatig de spinazie over.
2. Verdeel over één van de sneetjes wat plakjes tomaat, avocado en wat feta.
3. Besmeer het andere sneetje met een dun laagje pesto en beleg met de kipfilet.
4. Leg de sneetjes op elkaar en snijd het geheel schuin doormidden zodat het een extra mooie sandwich wordt!

Tekst: Maartje Meijers
Bron: Genius


Viv's Health Event - Vivonline

Viv’s Health Event - Win een meet & greet met Vivian!

Yes, op zondag 18 oktober 2015, 10:00 uur is het zo ver! De eerst editie van Viv’s Health Event heeft een heerlijk, vol programma die jou alle ins & outs geeft over hoe jij een positieve, gezonde lifestyle kunt verkrijgen, versterken en behouden.

gezondNU

Kun jij ook niet wachten tot dit event? gezondNU is er ook bij en staat er met een leuke aanbieding. Het tijdschrift gezondNU schrijft over voeding, beweging en gezondheid. Door middel van inspirerende reportages, boeiende persoonlijke verhalen en veel praktische tips en adviezen houdt gezondNU je up-to-date over alle nieuwe medische ontwikkelingen. Dus kom ook even een kijkje nemen bij de stand van gezondNU.
Winnen
Wil jij graag Vivian ontmoeten? Koop dan nu nog je ticket voor het Health Event, zondag 18 oktober, en maak kans op een persoonlijke meet & greet met Vivian Reijs. Bestel je ticket hier!

Nieuwe aflevering van Viv eet mee!

Elke week eet ik bij iemand thuis die gezonder wil leren eten en koken.  Ik heb de eer ze wat leuke tips bij te mogen brengen en een kijkje te nemen in de koelkast. Benieuwd hoe jullie het deze week vinden.


Het gezondste en leukste tijdschrift van Nederland!

Het gezondste en leukste tijdschrift van Nederland!
Lees jij graag alles over voeding, beweging en gezondheid? Vind jij het leuk om lekker en gezond te koken? Dan is dit je kans om voordelig kennis te maken met gezondNU. Het leukste en gezondste tijdschrift van Nederland bomvol interessante artikelen, reportages, tips en recepten! Samen met Viv heeft GezondNU speciaal voor jou deze leuke aanbieding. Neem een proefabonnement op gezondNU met ruim 50% korting en krijg Viv Raw Choco cadeau. Bovendien stopt dit abonnement automatisch, de actie is geldig tot 9 november 2015.

Voor maar €10,- ontvang je:
- 4x gezondNU thuis op de mat (t.w.v. €21,-)
- Viv Raw Choco cadeau
- Ruim 50% korting!
- Stopt automatisch

abonneewerving.kennismaking.4-voor-10.V2 360x200kopie vivrawchoco-2
Ja, ik wil een proefabonnement en ontvang Viv Raw Choco cadeau


Lekker aan de sapjes!

Toe aan een detox? Lekker ontgiften? Tijd voor een frisse start? Dan hebben wij een hele fijne tip voor je: JUIZ~S!

JUIZ~S

JUIZ~S is groente. Heel veel groente, met een klein beetje fruit. daar worden wij bij VivOnline blij van! Koud geperst dus met behoud van vitaminen, enzymen en mineralen. Lekker en 100% Troeploos. Geen toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen. Ook pulp of concentraat komt bij JUIZ~S niet in de slowjuicer.

Hoe werkt het?

Op de site van JUIZ~S bestel je je eigen heerlijke detox pakketje, bomvol verse sappen en elke dag een detox water (water met bijvoorbeeld verse grapefruit erin) kies zelf hoeveel dagen je gaat juicen. Na de betaling wordt het pakket sapjes diepgevroren bij je thuis gebracht en kan je starten wanneer jij maar wilt!

JUIZ~S ALL DAY

Met de detox sapkuur JUIZ~S ALL DAY vervang je iedere maaltijd door een sap. Omdat je voor 3, 5 of 6 dagen alleen maar vloeibaar eet, geef je je lichaam een volledige reset. De LIQUID SALADS die je gedurende de dag drinkt, geven je alle vitaminen, mineralen en enzymen die je lichaam nodig heeft en de VEGGIE SOUP zorgt er voor dat je toch nog ’s avonds iets warms naar binnen krijg. Ook ontvang je een NUT MILK, die zorgt ervoor dat je voldoende eiwitten tot je neemt zo dat je voorkomt dat je lichaam je spieren gaat afbreken.

 JUIZ~S TILL DINNER

De JUIZ~S TILL DINNER is de milde variant. Als je de hele dag helemaal niets eten net iets te heftig vindt, maar toch je lichaam een gezonde boost wilt geven dan is JUIZ~S TILL DINNER de ideale middenweg voor jou. Overdag drink je de LIQUID SALADS, ’s avonds eet je een heerlijke gezonde maaltijd uit het receptenboek dat je bij je detox sapkuur geleverd krijgt of kunt downloaden via de site.

Begeleiding

Een paar dagen zonder vast voedsel kan best pittig zijn. Maar met de online begeleiding van JUICE ALL DAY gaat het je absoluut lukken! In je pakket ontvang je ook af- en opbouw tips van ons zodat je je goed kunt voorbereiden.

Even lekker detoxen? Kijk dan snel op de site van JUIZ~S en bestel je eigen detox pakket met 10% korting! Gebruik de code #vivonline

 

 

Tekst: Anne van Engelen


Leven met een allergie/intolerantie

Leven met een allergie/intolerantie kan dagelijks moeilijkheden met zich meebrengen. Zelf weet je hoe er mee om te gaan, voor een ander is dit vaak nog lastig te begrijpen. Gelukkig wordt het een steeds vaker besproken onderwerp.

We hebben een lijstje gemaakt met acht herkenbare situaties die jou met je allergie/intolerantie misschien wel bekend voorkomen..

  1. Er is er één jarig hoera, hoera! Tja die taart moet jij helaas aan je neus voorbij laten gaan..
  2. ’Tegenwoordig heeft iedereen een allergie.’ Niet wetende dat je vervelende klachten krijgt of in het ergste geval dit je fataal kan zijn.
  3. Je eerste date, je eerste zoen.. Wat als hij net iets heeft gegeten waar jij allergisch voor bent?
  4. ’Waarom eet je niks?’ Omdat je niet weet wat er wordt voorgeschoteld bij de buurtbarbecue heb je zelf maar alvast wat gegeten.
  5. Jij en je medicijnen zijn onafscheidelijk.
  6. Naar het buitenland gaan is best spannend.
  7. Lezen, lezen en nog eens lezen je kan geen etiket meer zien!
  8. Die gluten-vrije artikelen zijn niet voordelig voor je portemonnee.
  9. Niet mee mogen naar excursies door andermans angsten. Er zijn kinderen die niet mee gaan op schoolkamp omdat leraren het niet aandurven.

 

Tekst: Shanise


Bredemeijer Bloggersevent

Een heerlijke zonnige vrijdagmiddag is bij veel mensen het moment om aan de borrel te gaan, maar vanwege mijn zwangerschap is die borrel voorlopig even van de baan. Laat dat nou helemaal niet erg zijn als je een heerlijk thee event hebt van Bredemeijer voor foodbloggers, waarbij thee sommelier Marielle Erkens je alles vertelt over hoe je verschillende smaken met verschillende theeën kunt creëren. Heel leerzaam! Ik zal nooit meer op dezelfde manier naar thee kijken.

Bloggers

Alle bloggers zaten gezellig aan een lang gedekte tafel en we kregen heerlijke hapjes met bijpassende theeën. Van witte thee met een lekker vegetarisch stampotje tot aan zwarte thee met een heerlijk stukje chocola.  En ik moet zeggen dat ik nooit wist dat thee zoveel met smaak kon doen. Het juist versterken of wat zoeter of bitterder maken. Erg bijzonder om te ontdekken.

Thee en wijn

Eigenlijk zou je thee kunnen beschouwen als wijn en kun je er je gerechten mee verrijken. Ik was die dag helemaal in mijn nopjes. Volgende keer als ik in een chique restaurant ben vraag ik of ze naast de wijn sommerlier ook een thee sommelier hebben. Dat wordt echt de toekomst voor de non alcholic mensen, waar ik me nu de komende maanden graag onder schaar.
Wil je zien hoe het event verliep?
Ps. die koperen theepot van Bredemeijer heb ik meteen mee naar huis mogen nemen. Vinden jullie die niet geweldig?
Tekst: Vivian Reijs

Health Event in duurzaam Amsterdams hotel

Het VIV Health Event is op 18 oktober in het Mövenpick Hotel Amsterdam City Centre, een van mijn favoriete hotels in Amsterdam.

Mövenpick Hotel

Het Mövenpick Hotel in Amsterdam is namelijk écht duurzaam. En dat maakt verschil bij 408 hotelkamers!
Zo halen ze warmte en koeling uit de grond om minder te hoeven stoken en is er overal in het hotel Fairtrade linnen. Ook gaat de temperatuur omlaag bij niet geboekte kamers en zijn er besparende kranen, ecologische schoonmaakmiddelen en ga zo maar door.

Water

Wat ik heel leuk vind, is dat ze elke liter water die gebruikt wordt in hotelkamers, terug laten winnen in droge gebieden in de wereld. Een liter voor een liter. Zo gaat er uiteindelijk geen schoon drinkwater verloren. Dit gaat via het initiatief Made Blue, in 2015 wordt zo 21 miljoen liter schoon water elders gewonnen.
Tekst: Vivian Reijs

Glutenvrije maand

Het is zover: vandaag beginnen we met de glutenvrije maand!

Glutenvrije inspiratie

Krijg elke dag glutenvrije inspiratie. Doe je met ons mee? Schrijf je dan snel in voor de nieuwsbrief op en blijf op de hoogte en ontvang heerlijke recepten met onder andere de glutenvrije producten van Genius.